问答题
简述食品冷冻机理？
①在0℃以下低温，微生物生命活动显著受抑制，防食品腐败； ②氧化和酶反应速度显著下降； ③水分活度降低。
问答题 房屋采暖时的暖气装置为什么通常放在下部，而空调制冷装置却安放在房间的上部？
问答题 简述传导传热、对流传热和辐射传热，三者之间有何不同？
问答题 试述雷诺准数的物理意义及判断流动类型？
