单项选择题
调具有（）的作用。
A.使食物中的香味透出 B.丰富菜肴的色彩 C.使各种原料单一的味混合成复合美味 D.保证菜肴的正常供应
单项选择题 下列不是菜肴与器皿花纹配合应注意的问题的是（）。
单项选择题 下列不属于菜品造型的一般要求的是（）。
单项选择题 被称为是我国第一篇烹调理论专著，有很大的研究价值的是（）。
