单项选择题 若以一种或几种化合物来代表某种风味时，这几种化合物便称（）。

单项选择题 在白酒酿造过程中，一些化合物并不是风味物质，但经一系列生化反应后，这些非风味物质转变成风味物质，称其为（）。

单项选择题 （）是指两种或多种刺激的联合作用导致混合刺激的感觉强度低于各刺激单独作用时感觉强度的加和的现象。