判断题 根据对食品安全造成的危害来源与性质，常把它们归纳为三种危害，它们是：细菌性危害，化学性危害和物理性危害。

判断题 金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。

判断题 目前农药残留量的测定中，常用的方法是气相色谱法或气－质联用法。