单项选择题
用酸水解测定样品脂肪含量时，下列说法正确的是（）
A.酸水解法适合干所有样品B.对固体试样，称取后应加少量水，混匀后再加盐酸水解C.固体样品称量后，可直接加盐酸水解D.酸水解测得的是食品的游离态脂肪含量
单项选择题 灰化温度根据样品中无机成分的组成、性质及含量选择，一般为（）℃。
单项选择题 下列各类碳水化合物，属于还原糖的是（）。
单项选择题 直接滴定法测还原糖时，在样品处理时作为蛋白质等杂质的沉淀剂的是（）
