判断题 《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍。

判断题 饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责。

判断题 我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。