单项选择题
下列菜肴中，利用滑油初步熟处理的是（）
A、葱烧海参 B、水煮牛肉 C、回锅肉 D、清烧虾仁
单项选择题 在下列菜肴中，加热前和加热中分别也进行调味的是（）
单项选择题 可除去烹调原料异味的初步热处理方法是（）
单项选择题 可单用沸水进行初步热处理加工的烹调原料是（）
