判断题 作为食品的微生物主要包括两类真菌：酵母和蘑菇。

判断题 在制备要出售的果汁时，通常的做法是将产品巴斯德消毒以便除去所有可能存在的细菌。

判断题 将食品在沸水中浸30—60分钟，芽孢通常被破坏。