填空题
糕点成型的方法有（）、（）和机械成型。其中印模成型是借助于印模使制品具有一定外形或花纹，常用的模具有（）和（）
印模成型；手工成型；木模；铁皮模
填空题 糕点成型是用（），按照成品的要求包以（），运用各种方法，制成各种形状制品的过程。
填空题 白马糖膏又称（）、（）、（）等，大多用于蛋糕裱花，面包、大干点装饰，也用于小干点夹心，既增加甜度，又装饰外观。
填空题 淀粉面团是利用（）成熟后（）和（）的特点而制成的，品种有（）和（）两种。
