填空题
用于生产香肠、火腿、培根的肉与内脏，经完全去骨，用腌制、风干或其他类似方法加工后，必须在非冷冻状态下保存（）以上，然后采用热加工方法处理。
3天
填空题 日本所说的热处理方式有：（1）（）。（2）通过水浴加热、热空气干燥或其他方式使肉类产品的中心温度达到70℃或70℃以上持续30分钟或30分钟以上。
填空题 日本所说的偶蹄动物包括牛、绵羊、山羊、猪、鹿，不包括（）、黄羊。
填空题 肉类注册卫生规范：记录保存（）
