判断题
湿磨粉是将大米经水的浸泡后磨制而成的。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 单酥面团的调制方法采用擦的方法。
判断题 发粉的用量一般占粉料总量的5%。
判断题 干炸里脊的调味是加热后调味。
