单项选择题
关于美食节的布置，下列说法不正确的是（）。
A.场地的选择要有利于塑造美食节的主题 B.重点推荐的主打餐饮产品，可以以图片的形式陈列在入口处，起到吸引顾客的目的 C.餐厅入口处应设置反映美食节主题的模拟景观、实物展台等 D.注意气氛的渲染，如彩灯、灯箱和外墙壁挂等的设置
单项选择题 餐饮管理人员主要通过现场征询、设置意见书、（）等途径掌握顾客的需求。
单项选择题 （）是决定菜肴质量的关键环节。
单项选择题 菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时，关键必须确定一些内容和要求，这些内容和要求不包括（）。
单项选择题 餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（）。
单项选择题 餐饮设施的规划与设计，包括对餐厅、（）与辅助设施的规划与设计。
