判断题 炒松过程中如有塌底起焦现象，应及时起锅，清洗锅巴后方可继续炒松。

判断题 冷却后需使肉松与肉粒分开，将肉松中焦块、肉块、粉粒等拣出，然后及时灌装。

判断题 肉松吸水性很强，不宜散装。