单项选择题
派皮的制作有哪两类？（）
A.混酥和清酥 B.明酥和暗酥 C.批酥和卷酥
判断题 制作饼干时，需要少量多次加入蛋液，防止油水分离。
判断题 烘烤饼干时，烤箱可以不预热。
单项选择题 制作饼干时，不是导致口感太硬的原因是（）
