判断题 鸡蛋蛋黄中的脂肪几乎全部以与蛋白质结合的良好乳化形式存在，消化吸收率高。

判断题 鸡蛋中的铁含量较高且生物利用率也较高。

判断题 植物性食物完全可以满足人体的营养需要。

判断题 新鲜水果的维生素C含量普遍比蔬菜高。

判断题 在瓜茄类蔬菜当中，维生素C含量较高的是辣椒和苦瓜。