判断题
“清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。（）
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判断题 制作荤清汤必须要选用猪蹄，因为猪蹄富含胶原蛋白。（）
判断题 熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。（）
判断题 鸡蛋用于上浆时，主要是鸡蛋黄起作用。（）
