问答题
简述重量法测定食品中粗纤维的原理？
在稀硫酸作用下，可使淀粉、糖、果胶质、色素和半纤维素水解而除去，再用NaOH溶液皂化脂肪酸，溶解蛋白质而除去，最后残渣减......
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问答题 简述食品中还原糖的测定方法
多项选择题 某地夏季突然出现腹泻病人群，发病人数在数日内迅速增加，但临床症状不典型细菌学诊断中对病原菌的检验方法可能是（）。
问答题 简述脂肪的测定方法（至少三种）
