判断题 普通饮用水中由于含有一定量的金属离子，易于绿茶中多酚类等物质形成沉淀，所以要使用去离子水或蒸馏水泡茶。

判断题 乌龙茶饮料生产中的茶叶焙火可赋予茶叶宜人的香味，也可将茶叶中的异味成分完全去除，从而提高香味品质。

判断题 茶叶储存不当会产生不良气味或吸潮发霉不堪饮用，在储存过程中引起变质劣化的原因主要是氧化作用。