厨师考试综合练习
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单项选择题
蔬菜、水果是下列营养素中的（）的重要来源。
A.蛋白质
B.维生素
C.脂类
D.维生素和无机盐
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单项选择题
谷类食品中的营养素含量最多的是（）。
名词解释
炖
名词解释
煎
