单项选择题
制作面包面团时，使用哪种搅拌速度和时间最合适（）
A.低速搅拌10分钟，高速搅拌2分钟B.低速搅拌5分钟，高速搅拌5分钟C.低速搅拌3分钟，高速搅拌7分钟D.低速搅拌1分钟，高速搅拌3分钟
单项选择题 下列哪个特点属于“硬质面包”（）
单项选择题 下列哪个因素决定了面包的“口感”（）
单项选择题 下列哪个特点属于面包的“组织”（）
