问答题
面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？
（1）在保证面包熟透和皮色质量良好的条件下，最好使用较低的温度烘烤，理想的烘烤温度为213-229.（2）原......
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名词解释 造粒法
名词解释 内持法
名词解释 外加法
