判断题 蹄筋一般是指猪蹄筋和鹿蹄筋，是猪和鹿动物四肢的肌腱。

判断题 烹饪美是自然美、社会美、艺术美的结合体。

判断题 把草鱼肉加工成菊花鱼，应该使用的刀法是斜刀剞法。