单项选择题
制作清蛋糕要选择（）。
A.普通面粉 B.高筋粉 C.中筋粉 D.低筋粉
单项选择题 （）是蛋糕熟制的过程，也是蛋糕工艺中的关键。
多项选择题 西式面点目前尚未有统一的标准，但行业中常见的有哪几种（）.
多项选择题 糖原料具有的性能有（）.
