单项选择题 干香菇的泡水温度最好在（），否则会影响香味成分“香菇香精”的产量。

单项选择题 食用菌子实体的蛋白质含量约为干重的（），所以21世纪食用菌发展成为人类主要的蛋白质食品之一。

单项选择题 下列蔬菜的烹煮方式中，维生素C损失最大的是（）。