填空题 蛋白质的二级结构是指指多肽链骨架部分氨基酸残基有规则的周期性空间排列，即（）。

填空题 淀粉按结构分为两种：（）和（）。

填空题 关于酶催化专一性有两种解释机制：（）和诱导契合学说