问答题
简述食品添加剂的种类。
按其来源可将食品添加剂分成天然食品添加剂和人工合成食品添加剂，按其功能则可将食品添加剂分成21个大类：酸度调节剂、抗结剂......
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名词解释 水产抽提物
名词解释 水分保持剂
名词解释 稳定剂
