填空题 从产物形成来说，代谢变化就是反映发酵中的（）、（）、（）这三者之间的关系。

填空题 要确定一个合理的放罐时间，须要考虑下列因素：考虑（）、（）、（）。

填空题 发酵工业常用的消泡剂主要有（），高碳醇、脂肪酸和酯类，（），硅酮类。