判断题 存在于乳中的矿物质主要是铁、磷物质。

判断题 蛋类中存在的活性酶物质是溶菌酶、酪蛋白酶、脂肪酶和氧化酶。

判断题 由于肌肉和脂肪之间相互交杂，形成了禽类红白相间的雪花肉。