单项选择题
酸乳发酵后冷却可以迅速而有效地抑制酸奶中（）的生长，降低酶的活性，防止产酸过度。
A.大肠杆菌B.嗜冷菌C.乳酸菌D.霉菌
单项选择题 下面哪种物料甜度最大？（）
单项选择题 凝固型酸奶进奶前pH值要求：pH值≥（），否则不允许进奶。
多项选择题 牛乳中因为含有（）使得牛乳呈淡黄色。
