问答题
为什么果胶酶所以可以用做果汁的澄清剂？
果胶酶是内切酶，可以随机水解果胶酸或者其他聚半乳糖醛酸分子内部的糖苷键，生成分子量较小的聚半乳糖醛酸。当果胶酶作用于果胶......
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问答题 何谓双酶法制葡萄糖？
多项选择题 用做啤酒澄清剂的酶包括（）。
多项选择题 来源于微生物的酶制剂是（）。
