单项选择题 用酱鸡、酱鸭制馅时，一般先（），再按要求切丝或丁使用。

单项选择题 鸭肉制馅一般采用（）后，再加工成馅。

单项选择题 猪肉是中式面点工艺中使用最广泛的（）原料之一。