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品酒师综合练习

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填空题

从广义上讲,葡萄酒的酒体与葡萄酒的香气成分有关,主要取决于酒度、()、酸度、单宁间的关系。

【参考答案】

糖度

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填空题 苦味和涩味可以加强(),使之后味变得过强。

填空题 葡萄酒的香气质量反映在香气的()、()及浓郁度三个方面。

填空题 气味之间的不平衡即各呈香物质不能按一定()、()、及一定的相互作用方式达到令人舒适、给人愉快享受的程度。

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