单项选择题 搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响（）。

单项选择题 调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。

单项选择题 若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将（）煮开后，再与其它原料混合。