单项选择题
N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）
A.磷酸盐 B.硫酸盐 C.硝酸盐 D.碳酸盐 E.盐酸盐
单项选择题 几种对食品造成污染的主要有害金属是（）
单项选择题 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）
单项选择题 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）
单项选择题 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）
单项选择题 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）
