判断题
霉菌数高说明在制作过程中卫生状况不好或原料不合适或两者均有。
正确
判断题 有粪便和非粪便来源的大肠菌群细菌。
判断题 酵母的分类,有的属于半知菌纲,有的属于子囊菌纲。
判断题 酵母是通过出芽和裂殖繁殖的。