单项选择题 耐高温再制干酪是指在超过（）℃下不完全融化且具有良好保形性的再制干酪。

单项选择题 牛奶中以微球状态存在的是（）

单项选择题 一般品尝样品控制在（）个以内，避免品尝人员疲劳，灵敏度下降，导致结果不准确。