判断题 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。

判断题 餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用。

判断题 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。