填空题 蚝油在烹调中的作用主要有提鲜、增香、（）

填空题 鱼露是以（）为原料，经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。

填空题 调味品原料在烹调中的作用：除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和（）的作用