单项选择题
辅料又称“配料”,在菜肴中为从属原料,所占的比重通常在()以下。
A.5% B.10% C.15% D.40%
单项选择题 味精属于()烹调原料。
单项选择题 下列原料中,不宜组配在一起烹制菜肴的是()。
单项选择题 厨房安全生产是实现企业效益的()。