单项选择题 （）是合理的膳食结构的基本要求。

单项选择题 膳食中的各种营养素，必须满足进餐者正常的（）。

单项选择题 （）不符合合理的膳食结构的要求。

单项选择题 合理膳食要求达到的标准是（）。

单项选择题 合理膳食，减少营养素的损失的方法是（）烹调。

单项选择题 合理膳食可能满足人体正常的（）需要。

单项选择题 合理膳食应包括（）的原则。

单项选择题 合理膳食又可以称为（）。

单项选择题 由多种食物构成、全面达到营养素供给标准的膳食，我们称之为（）膳食。

单项选择题 从我国目前膳食结构的特点可以看，存在的最关键问题是三大热能营养素的（）。

单项选择题 在食物供给热量营养时，如果脂肪碳水化学物的热能供给充分，而蛋白质供给不足，体内（）平衡受到影响。

单项选择题 三大营养素之间的关系主要表现在碳水化学物和脂肪对蛋白质的（）。

单项选择题 营养（）是指营养素之间的（）。

多项选择题 高温消毒奶的特点有（）

多项选择题 造成面包烤制成熟后体积较小的原因是（）

多项选择题 在操作和面机，压面机时应履行的操作规程是（）

多项选择题 使用电锅烤箱等设备时，可以有效避免触电事故发生的措施有（）

多项选择题 西点制作中水有（）的用途。

多项选择题 饮食业成本核算的要求有（）

多项选择题 高档宴会成本核算的原则有（）