单项选择题 （）具有缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防腐有重要作用。是酸味最强化的固体酸之一。

单项选择题 三氯蔗糖是一种强力甜味剂，与其他甜味剂相比它具有的优势不包括：（）

单项选择题 卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用不包括：（）