判断题 甜酥蛋挞属于清酥类点心。

判断题 酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开，在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀，将调制好的馅料冷却待用。

判断题 取出融化后的巧克力进行冷却是属于微波炉调温法。