问答题
果品在面点中的作用有哪些？（3分）
（1）果品风味优美、色泽鲜艳，可改进面点的色泽与形态（1分）。 (2）果品是制作甜陷和装饰点缀的重要原料，......
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问答题 馅心的分类方法有哪些？（4分）
名词解释 馅心
名词解释 生物膨松剂
