食品化学综合练习
登录
搜题
名词解释
Maillard反应
【参考答案】
美拉德反应：指食品体系中含有氨基的化合物与含有羰基的化合物之间发生的使食品颜色加深的反应。
点击免费查看答案
打开小程序，免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
名词解释
玻璃态
名词解释
分子流动性
名词解释
Aw
