单项选择题
分蛋法搅拌戚风蛋糕时，蛋清与砂糖和酸性剂搅打至（）
A.水性发泡 B.干性发泡 C.硬性发泡 D.软性发泡
单项选择题 食品造型构图应以（）、主题突出为原则，不可主次不分
单项选择题 食品造型离不开各种原料的使用，在构图中应考虑使用（），才能完美表达食品造型的主题
单项选择题 食品制作中所有的构图方法，都要以（），并以它为中心展开
