单项选择题
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价 B.进行面团揉和特性测定 C.分析其营养指标、化学指标 D.分析理化指标、营养指标
单项选择题 馒头的比容是指蒸制后（）比值。
单项选择题 磷化物定性分析时，硝酸银试纸、乙酸铅试纸均变色，表示样品中磷化物检验呈（）
单项选择题 磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。
