单项选择题
酒曲是一种糖化发酵剂，成品曲中除了含有一定数量的酿酒微生物外，还积累了多种并多量的胞内酶和胞外酶，其中最主要的是（）。
A.蛋白酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.纤维素酶
单项选择题 按白酒香型分类，（）属于酱香型白酒。
单项选择题 按白酒香型分类，董酒属于（）。
单项选择题 按糖化发酵剂分类，白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒以及（）。
