单项选择题
食品卫生标准包括三个系列的内容：食品卫生标准、食品卫生管理办法和（）。
A.卫生检验 B.储藏检验 C.食品卫生检验办法 D.运输
判断题 油脂在湿度不当的条件下，品质会发生变化。
判断题 淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。
判断题 麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。
