问答题
香肠外形方面的质量问题体现在哪些方面？
1、肠衣破裂：肠衣方面、肉馅方面、工艺方面。2、外表起硬皮。3、发次色、无光泽。4、......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 肉品工业中添加乳化剂的作用？
问答题 硝酸盐、亚硝酸盐在肉制品加工中的作用有哪些？
问答题 冷却肉和冷冻肉有什么区别？
