名词解释 大曲酒

名词解释 黄水

名词解释 酒醅

名词解释 麸曲

名词解释 糁

名词解释 酒花

问答题 将200g氢氧化钠（NaoH）溶于水，定容至1000ml，求氢氧化钠（NaoH）的（质量/体积）百分浓度。

问答题 要把70％（V/V）和45%（V/V）两种酒，调成150千克55%的酒，问各需多少千克？

问答题 酒质检验应注意哪些问题？

判断题 GB/T10345.3-1989白酒中酒精度的试验方法最后换算成25℃的酒精度。

判断题 用托盘天平称量时，可以用手直接拿砝码。（）

填空题 阈值是人体对多种香味成分能感觉到的（）浓度。

填空题 清香型白酒的工艺可概括为二个字：（）和（）。

填空题 白酒的蒸馏方式有（）、（）、（）。

填空题 白酒的老熟机理分（）和化学作用两种。

填空题 白酒的感官质量包括：（）、（）、（）、风格。

填空题 酒精含量为（）％（V/V）以下的白酒，称为低度白酒。

填空题 试剂瓶的标签必须写上溶液的（）、（）、（）。

填空题 浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。

填空题 国家对酒用食用香料品种有严格的规定，（）年颁布的食品添加剂使用标准对允许使用的食用香料品种作了规定。